Dutch Hachee for est 6 to 7 people

Dutch Hachee

8 flinke uien, 2 kilo riblappen of sucadelappen in flinke dobbelstenen gesneden, boter, 2 bouillonblokjes, 2 goudrenetten in stukken gesneden, takje rozemarijn, 5 jeneverbessen, blikje tomatenpuree, flinke scheut rode wijn, 10 kruidnagelen, 4 blaadjes laurier, 2 takjes tijm, peper, water

Voorbereiding

Braad het vlees in kleine porties in een koekenpan aan, zodat zich een korstje vormt. Doe je te veel vlees te gelijk in de pan dan kan het vuur de hoeveelheid niet aan en gaat het koken inplaats van bakken

Bereidingswijze

Snij de uien en bak die vervolgens in het overgebleven braadvet, voeg eventueel extra boter toe.
Als de uien licht gekleurd zijn doe je het vlees en de uien bij elkaar in een braadpan en vervolgens voeg je de overige ingredienten toe. Voeg zo veel water toe dat het vlees bijna onder staat. Deksel op de pan en zachtjes laten sudderen tot het vlees zacht is. Dat duurt wel 3 tot 4 uur


Dutch to English translation

8 big onions, 2 pounds riblappen or sucadelappen (beef) in big dice, cut butter, 2 bouillon cubes, 2 cooking apples cut in pieces, sprig of rosemary, 5 juniper berries, tomato puree, dash of red wine, 10 cloves, 4 bay leaves, 2 sprigs thyme, pepper, water

Preparation

Roast the meat in small portions in a frying pan, so that a crust forms. Do you have too much meat in the pan as it can fire the quantity and does not boil instead of frying

Cut the onions and fry it into the remaining drippings, add any extra butter.
When the onions are lightly colored, do the meat and onions together in a casserole, then add the remaining ingredients. Add so much water that the meat is almost submerged. Cover the pan and gently simmer until the meat is tender. It takes about 3 to 4 hours.

Sitemap | 2006 - 2017 © Chefs Essentials - Cookware and Gifts | www.chefsessentials.com.au - All Rights Reserved | Design by UBC Web DesignUBC Web Design logo